食堂运营需要掌握哪些核心专业知识才能高效运转2025年的现代化食堂管理已发展成为融合食品科学、供应链管理、人机协同的复合型学科，其专业知识体系可归纳为五大核心模块：食品安全控制体系（HACCP认证标准）、智慧化供餐系统（包含动态需求预测算...

05-122食品安全智能化膳食营养算法厨房动线设计剩餐预测模型团餐数字化转型