花馍馍是否已被列入中国非物质文化遗产名录

公务知识2025年06月29日 17:58:475admin

花馍馍是否已被列入中国非物质文化遗产名录截至2025年最新数据，花馍馍作为传统面食制作技艺的代表，已被正式列入中国国家级非物质文化遗产保护名录。这项源自黄河流域的民间技艺，不仅承载着农耕文明的饮食智慧，更体现了民俗礼仪中的审美情趣与文化象

花馍馍是非物质文化遗产吗

截至2025年最新数据，花馍馍作为传统面食制作技艺的代表，已被正式列入中国国家级非物质文化遗产保护名录。这项源自黄河流域的民间技艺，不仅承载着农耕文明的饮食智慧，更体现了民俗礼仪中的审美情趣与文化象征。

花馍馍的非遗认证历程

2011年，山西、陕西等地联合申报的"传统面食制作技艺"率先入选国家级非遗，其中便包含花馍馍的典型工艺。2023年文化部专项普查后，独立设立"花馍制作技艺"项目，尤其强调其模压塑形、天然染色等独门技法。申报材料显示，现存完整传承谱系可追溯至清代中晚期，目前全国掌握核心技艺的传承人不足200位。

1. 生态智慧：采用酵头发酵与草木灰碱的古老配伍，使成品在北方干燥环境下可保存月余。

2. 符号系统：婚庆用的"龙凤呈祥"馍与丧葬用的"花果山"馍，构成完整的民俗语言体系。

3. 传承危机：机械压花模具的普及，导致手工揉捻十八褶等绝技濒临失传。

与法国长棍面包制作技艺（2018年入选人类非遗）相比，花馍馍在社区参与度方面更为突出。陕西渭南地区仍保持"百家蒸笼千户香"的集体制作传统，这种活态传承模式被UNESCO专家组视为典范案例。不过商业开发程度远低于日本和果子，产业转化率仅12.7%。

认证作品需满足三个标准：使用传世木模（需备案编号）、天然植物色素（茜草染红/槐花染黄）、遵循节气规制（如清明不做鸟兽形）。

2024年新修订的《保护条例》明确允许30%以内的工艺改良，但冷冻面团、化学膨松剂等现代技术将导致降级处理。

可登录中国非遗数字博物馆（ichcn.cn）认领传承人帮扶项目，或通过"非遗工坊"小程序购买正品花馍原料包。