【恐怖】月饼10年不坏！里面放了什么？细菌都不敢吃，你敢吃吗？
中秋将至，又到了月饼销售的旺季。杭州富阳的方先生说，自己家里有盒“古董月饼”，生产日期是2005年，到现在已经有十个年头了，可是看上去却完好无损。方先生现在的怀疑是，一盒月饼放这么长时间都没坏，肯定有问题。
今日君
月饼放置10年未发霉 这盒外皮金黄饱满，花纹精致清晰的月饼，是富阳的方先生从自己家里翻出来的。从表面来看，这盒月饼与普通月饼并没有什么不同，但是仔细看生产日期，是2005年的9月3号。我们看包装盒上月饼的保质期，是30天。现在已经是大大超过了。方先生当场切开一个月饼，结果发现月饼的馅料依旧完好。 未发霉不发臭 方先生说，这盒月饼是自己十年前购买的。当初因为搬家，就把这盒月饼遗漏在车库的柜子里。如今月饼被翻了出来，但是看起来并没有变质。方先生怀疑这是因为月饼有质量问题。应该是加了大量的防腐剂，否则早就发霉发臭了。 2005年生产，保质期30天 别人是因为月饼坏了，认为质量不好。方先生却是因为月饼没坏，怀疑质量有问题。不过，他的怀疑倒也的确有理，我们随后根据月饼包装上的联系方式找到了月饼的制造商浙江西子宾馆。 曾因搬家遗忘在车库柜子 一盒月饼过了10年还没坏，是不是因为放了过量的防腐剂？ 对于这个问题，西子宾馆没有给出明确答案。针对此事，我们也咨询了专家。专家表示，月饼放了10年都没坏，很可能是防腐剂放得太多了。
其实，防腐剂并非不能使用，而是要遵守一定标准。方先生的这盒月饼，10年不坏，是不是超标准使用防腐剂，我们还不能下结论。不过，根据月饼行业内部人士的报料，有些月饼的确在超标准使用防腐剂。
很多人认为月饼保质期越短，添加的防腐剂越少。但专家指出，月饼的保质期因其原料、工艺和包装方式而有所差异，要区别对待。 大多数月饼保质期在30至90天之间，而少数现做现卖的散装月饼保质期只有十几天。其实，部分保质期长的月饼确实比别的月饼多含防腐剂，但很多月饼保质期长还有两个原因：一是包装盒内放置了袋装的防腐剂、干燥剂或抗氧化剂来延长月饼存放时间，而非月饼本身添加；二是含糖和油多 的月饼本身就不易变质。 月饼包装上所标的保质期通常指在25℃左右存放于干燥阴凉处时的保质期，但有的月饼没有办法达到恒定的保存条件，所以购买时不光要看保质期，还要看保存环境。 在这里要提醒广大朋友，只要在买月饼的时候留心看下包装上的配料表，就可大概知道月饼里有没有添加过多的糖和油脂以及防腐剂。 大多数月饼都含有以下四种成分中的一种或两种：丙酸钙、脱氢醋酸钠、脱氢乙酸钠和山梨酸钾。丙酸钙、脱氢醋酸钠、脱氢乙酸钠和山梨酸钾是月饼最常用的防腐防霉保鲜剂，只要是在国家规定的范围内严格添加，对人体是无害的。 月饼的饼馅一般分为软硬两种.软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右.对那些还未使用冰箱的家庭，月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方.盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风.另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。 这两种违禁品，有些月饼在制作过程中可能会使用： 1、漂白剂： 对于莲蓉馅的月饼，有些厂家会使用漂白剂对莲子进行漂白，这样制作出来的白莲蓉馅料晶莹剔透，色泽光亮。但是这是被禁止的。 2、着色剂： 赤藓红是一种着色剂，有些厂家用它来调豆沙馅、蛋黄的颜色，让它们更加鲜艳。柑橘黄也是一柑橘黄也是一种着色剂，可以改善月饼面皮的颜色。但是根据规定，这两种着色剂都不能用于制作月饼。
最后，再教教大家如何辨别月饼的质量好坏。 一查包装。消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，选择简洁、安全、环保材料的月饼包装。选购时应注意产品的标签标识，月饼标签应标明产品名称、净含量、配料表（应标注所用食品添加剂）、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。特别是要看"QS"标志，如月饼的包装上无"QS"标志，说明该企业未通过食品生产许可，不具备连续稳定生产合格产品的条件。 二看外观。优质月饼表面呈金黄色，底部呈红褐色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽；劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅；劣质月饼块形大小不均匀、跑糖露馅严重。还要注意，优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质异物。 三闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。 四品滋味。一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮粗馅硬，往往还会有一种异味或发霉变质。